內容概況：數據顯示，2015年我國涼薯市場規模約9.25億元，2022年我國涼薯產業市場規模16.93億元，2015-2022年復合增長率達9.95%，2022年涼薯鮮食領域占比仍在9成以上，深加工及其他規模僅1.03億元左右。

關鍵詞：涼薯產量 涼薯種植面積 涼薯相關主要企業 涼薯種植市場規模

一、涼薯產業概述

涼薯，別名豆薯、土瓜、沙葛等，屬豆科植物，為豆科豆薯屬中形成塊根的栽培種，一年生或多年生草質藤本植物，可食部分為其塊根，形狀呈紡錘形或扁圓形，皮為淡黃色，果肉呈白色，可以鮮食或作為加工原料。涼薯的塊根肥大，肉潔白脆嫩多汁，富含糖分和豐富的維生素C，還含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素，具有生津止渴、降血壓和降血脂等功效。涼薯品種較多，形狀各異，其品質以早熟品種為好。在經營中一般按成熟早晚分為早薯、中薯和晚薯三種類型。

二、涼薯產業相關發展背景

涼薯作為薯類的重要組成，隨著全球糧食穩定供給重要性持續提升，薯類整體需求穩步提升，對此我國相繼出臺相關糧食促進政策保障我國糧食生產，同時在食品安全、農業機械化率領域也持續出臺相關政策保障涼薯等薯類糧食的發展和擴張，如2023年3月農業農村部發布關于《糧食質量安全監管辦法（征求意見稿）》公開征求意見的通知，指出要保護糧食生產者的積極性，維護糧食經營者和消費者的合法權益，加強糧食質量安全監督管理，保障國家糧食質量安全。

三、涼薯種植產業鏈

涼薯上游行業為種子、農機、化肥等行業，下游行業主要通過農貿市場、超市、農產品電商等渠道，產品面對終端家庭消費者和餐飲企業等。目前國內涼薯種植存在產量大，種植簡單等優勢，但隨著人工和化肥等成本持續增長，上游原料成本壓力，而涼薯相較其他農作物僅果實無毒，莖、葉、種子等有毒無法有效利用，產業整體附加值較低，成本壓力下提升產業增值空間重要性持續走高，目前涼薯行業產業鏈的增值空間主要集中在三方面：一是通過發展初加工、精深加工和綜合利用加工，推進涼薯產品多元化開發、多層次利用、多環節增值，發展涼薯罐頭、果脯、飲料、涼薯粉等產品；二是在流通環節，通過打造涼薯品牌提升附加值；三是通過電商等模式，減少流通環節，降低流通成本。

目前國內涼薯深加工率水平較低，市場需求多集中在生食及餐飲（含家庭）市場，大部分涼薯都被生食或進入廚房被食用，與涼薯相關的產品開發還處于初級階段，開發的產品形式也比較簡單，目前主要初加工產品有涼薯汁、涼薯脯、涼薯發酵產品和涼薯淀粉等。

四、涼薯產業現狀

我國涼薯供需現狀情況而言，涼薯產量很高，一般每公頃可產涼薯塊根40-50噸。因此，在我國南方許多地區，涼薯作為一種重要的經濟作物被農民廣泛栽種。但它不耐貯藏，易腐爛變質，現階段對其加工不多，農戶仍面臨產量和面積穩步增長卻經濟增收有限的情況，整體而言，我國涼薯需求仍表現為穩步增長態勢，國內涼薯產量和種植面積穩步增長，數據顯示，2022年我國涼薯種植面積和產量分別為22.6萬畝和70.34萬噸，需求量約61.1萬噸，仍有部分產品出口東南亞等周邊國家。

相關報告：智研咨詢發布的《中國涼薯行業市場運行狀況及投資潛力研究報告》

我國涼薯產業規模情況而言，目前，國內涼薯市場消費主要是鮮食，涼薯深加工產品很少，一定程度上阻礙的涼薯產業的快速擴張。長期以來人們僅習慣于把涼薯作為鮮果食用而忽視了它作為食品加工的良好資源所具有的潛力和優勢。目前，國內涼薯企業品牌重視程度不夠，全國出名的品牌極少，涼薯行業品牌建設任重道遠。數據顯示，2015年我國涼薯市場規模約9.25億元，2022年我國涼薯產業市場規模16.93億元，2015-2022年復合增長率達9.95%，2022年涼薯鮮食領域占比仍在9成以上，深加工及其他規模僅1.03億元左右。

薯行業的進入障礙不大，屬于勞動密集型產業，技術含量和進入門檻都比較低，供應商渠道相對開放，先期投入的成本也不高，近年來隨著人工、化肥等成本的持續上行，涼薯價格整體波動上升，截止2022年我國涼薯批發價約2.94元/千克。涼薯目前市場競爭仍出現大規模批量種植龍頭和深加工龍頭，市場競爭較為激烈，中短期內隨著成本的上升，整體均價將保持穩步增長態勢。

五、涼薯產業格局

國內涼薯企業的產業鏈較短，國際市場開拓能力不強，致使涼薯產業知名度和市場化程度還很低。生產經營企業小而全、小而散、小而亂的問題突出、競爭能力弱，產業集中度有待提高。目前涼薯行業競爭格局主要集中在種植領域以及物流建設領域，涼薯種植主演分布在南方等地，規模化較為分散且普遍規模較小，加之涼薯種植成本較低且保質期較低，國內當前冷鏈運輸成本高昂涼薯產品無法承擔，未來行業隨著冷鏈運輸逐步運輸成本下降或者通過深加工和品牌提升產品附加值或將有望提升產業市場集中度。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國涼薯行業市場運行狀況及投資潛力研究報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。