一、餐飲情況

年輕一代消費者外出就餐的頻率增加，我國餐飲收入保持快速增長。隨著疫情的恢復，餐飲業也隨之復蘇，2021年中國餐飲收入規模為46895億元，同比增長19%。

2016-2021年中國餐飲收入規模及增速

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

近三年中國餐飲投資成增長走勢，2021年中國餐飲投資金額約為140億元，同比增長77.2%；中國餐飲投資數量為365.74起，同比增長173.3%。

2016-2021年中國餐飲投資金額及數量

資料來源：智研咨詢整理

二、餐廚垃圾產量

廚余的主要特點是有機物含量豐富、水分含量高、易腐爛，其性狀和氣味都會對環境衛生造成惡劣影響，且容易滋長病原微生物、霉菌毒素等有害物質。隨著我國餐飲發展趨勢，餐廚垃圾產量逐年增加，其中2021年中國餐廚垃圾產量為1.27億噸，同比增長5.8%。

2016-2021年中國餐廚垃圾產量及增速

資料來源：智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發布的《2022-2028年中國食物垃圾處理器行業市場調查分析及投資發展潛力報告》

三、廚余垃圾處理器

從2021年中國線上廚余垃圾處理器零售來看，2021年6月及11月零售金額過萬。其中2021年6月中國線上廚余垃圾處理器零售金額為10139萬元，零售數量為44128臺；2021年11月中國線上廚余垃圾處理器零售金額為11590萬元，零售數量為47612臺。

2021年中國線上廚余垃圾處理器零售數量及金額

資料來源：AVC、智研咨詢整理

其中2021第四季度中國線上廚余垃圾處理器品牌有114個，比三季度少7個；第四季度中國線上廚余垃圾處理器在售機型數量為359個，比第三季度少13個。

2021年中國廚余垃圾處理器品牌及在售機型數量

資料來源：AVC、智研咨詢整理

四、餐廚垃圾處理器專利情況

餐廚垃圾是食物垃圾中最主要的一種,包括家庭、學校、食堂及餐飲行業等產生的食物加工下腳料()和食用殘余(泔腳)。其成分復雜，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、魚、肉、骨頭以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質的混合物。我國餐廚垃圾數量十分巨大，并呈快速上升趨勢。2021年中國餐廚垃圾處理器專利申請量增加至9件。

2018-2021年中國餐廚垃圾處理器專利申請量

資料來源：智研咨詢整理

據農業部，餐廚垃圾內含大量的營養物質，主要成分是油脂和蛋白質，可替代玉米、魚粉、豆粕等加工成高能蛋白優質飼料，也是制取生物柴油的適合原料。2021年中國廣東省餐廚垃圾處理器專利申請量為4件，占總餐廚垃圾處理器專利申請量為21.1%。

2021年中國主要地區餐廚垃圾處理器專利申請量占比

資料來源：智研咨詢整理

五、餐廚垃圾處理趨勢分析

對餐廚垃圾進行無害化、資源化處理具有較強的積極意義。具體而言，政府有關部門應基于餐廚垃圾資源化利用技術制定一系列政策，可從專項資金投入、試驗研究引導、稅收優惠等方面著手，提高社會整體對餐廚垃圾資源化利用的重視度。例如，在餐廚垃圾處理企業發展壯大的過程中，地方政府可根據有關政策減免其稅費，經過資源提取后生成的產品可由政府有關部門聯系買家，規范餐廚垃圾處理行業。

中國餐廚垃圾處理趨勢

資料來源：智研咨詢整理

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《2022-2028年中國廚余垃圾處理器行業營銷渠道現狀及投資戰略咨詢報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。