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西餐，顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對于東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。西餐這個詞是由于其特定的地理位置所決定的。“西”是西方的意思。一般指歐洲各國。“餐”就是飲食菜肴。東方人通常所說的西餐主要包括西歐國家的飲食菜肴，當然同時還包括東歐各國，地中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜肴。而東南亞各國的菜肴一般統稱為東南亞菜，但也有獨為一種菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食，多以長形桌臺為臺形。西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，供應方便等。正規西菜而言應包括了餐湯、前菜、主菜、餐后甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風格的菜肴。
智研咨詢發布的《2021-2027年中國西餐行業供需態勢分析及投資機會分析報告》共十八章。首先介紹了西餐行業市場發展環境、西餐整體運行態勢等，接著分析了西餐行業市場運行的現狀，然后介紹了西餐市場競爭格局。隨后，報告對西餐做了重點企業經營狀況分析，最后分析了西餐行業發展趨勢與投資預測。您若想對西餐產業有個系統的了解或者想投資西餐行業，本報告是您不可或缺的重要工具。本研究報告數據主要采用國家統計數據，海關總署，問卷調查數據，商務部采集數據等數據庫。其中宏觀經濟數據主要來自國家統計局，部分行業統計數據主要來自國家統計局及市場調研數據，企業數據主要來自于國統計局規模企業統計數據庫及證券交易所等，價格數據主要來自于各類市場監測數據庫。第一部分產業環境透視
第一章西餐行業概述
第一節 餐飲業的介紹
一、餐飲業的定義
二、餐飲業的分類
三、餐飲消費的六種類型
四、餐飲業的經濟地位和作用
第二節 西餐業的概述
一、西餐的定義
二、西餐簡單分類
1、法式菜肴
2、英式菜肴
3、意式菜肴
4、美式菜肴
5、俄式菜肴
6、德式菜肴
7、其他菜系
三、西餐業的特點
四、西餐的經營形式
1、自助式分派菜服務方式
2、美式分派菜服務方式
3、英式分派菜服務方式
4、國際式分派菜服務方式
第三節 西餐的其他概念
一、西餐起源
二、我國西餐發展歷程
三、現代西餐企業概述
四、西餐的作用與地位
五、西餐產業化的內涵
六、西餐業的發展規律
1、西餐業發展迅速、靈活多樣、緊跟時代。
2、文化包裝創造了重要的附加值。
3、品牌樹立完整，頗具吸引力。
4、標準化、規范化，代表了現代的經營理念。
5、衛生、安全吸引了高層次的消費。
6、本土化成為重要的賣點。
七、西餐的健康問題
八、西餐的概念
第二章2016-2020年國際西餐行業發展現狀分析
第一節 2016-2020年國際西餐行業概況
一、國際西餐行業發展歷程
二、國際西餐行業技術發展現狀及趨勢
第二節 2016-2020年國際西餐的發展狀況
一、國際西餐開進機場分析
1、西餐主導機場餐飲
2、高中低檔全面開花
二、國際西餐全天候餐廳成為新寵
1、白天賣西餐晚上賣酒水
2、留學背景催生西餐酒吧
3、酒吧更加專業化
三、肯德基與麥當勞的啟迪
第三節 2016-2020年國際西餐的發展策略
一、國際西餐本土化發展
1、西餐本土化發展的原因
2、中國西餐市場與本土化結合后的情況
3、西餐本土化發展存在的問題
4、西餐本土化發展
二、美式西餐的中國市場戰略
第四節 2020年主要國家西餐行業發展借鑒
一、美國
二、英國
三、日本
第三章2016-2020年中國西餐行業發展現狀分析
第一節 2016-2020年中國西餐行業整體發展概況
一、2016-2020年餐飲業利潤情況
二、餐飲業經營陷入困境
三、餐飲業服務水平和餐飲衛生質量
1、餐飲服務質量的特點
2、餐飲服務質量的重要性的分析
3、餐飲市場競爭要求提高服務質量的對策
4、飯店改善服務質量提高餐飲競爭力
5、我國餐飲行業餐飲具衛生質量現狀
6、目前存在問題的原因分析
第二節 我國西餐業市場發展的狀況
一、我國西餐業起步和發展速度
二、我國西餐業經營主體
三、我國西餐業經營方式分析
四、我國西餐業服務領域分析
第三節 2016-2020年我國西餐業市場發展分析
一、奧運會對西餐業市場發展的影響
二、2016-2020年西餐市場價格情況
三、2016-2020年西餐價格分析
四、2016-2020年西餐業成本問題分析
五、2016-2020年休閑西餐產業發展潛力分析
第四節 中國西餐業市場形勢分析
一、2016-2020年中國西餐業的市場發展態勢
二、西餐品牌以集群形式發展態勢
1、互聯網興起新時代，線上預訂火爆
2、連鎖品牌加速升級，風格推陳出新
三、聯合采購中的保密問題
第二部分行業深度分析
第四章我國西餐市場發展分析
第一節 西餐市場標準化分析
一、西餐產業化、標準化情況
二、西餐標準化問題及其影響
三、西餐市場標準化發展策略
第二節 西餐市場發展狀況
一、2016-2020年西餐市場發展情況
二、西餐發展的有利因素
三、西餐發展制約因素
四、西餐在我國的發展
第三節 西餐發展前景和機遇
一、西餐長期發展前景分析
二、2021-2027年西餐市場發展前景
三、西餐發展的新機遇
第四節 2016-2020年中國地區特色快餐食品的發展形式
一、云南的過橋米線
二、新疆的烤羊肉串
三、北京的烤鴨
四、河南的燴面
五、福建的沙縣小吃
六、陜西的涼皮肉夾饃
七、蘭州的牛肉拉面
第五章2020年中國西餐細分市場發展現狀分析
第一節 國際西餐
一、國際西餐的經營特點
二、國際西餐在中國市場的目標消費群體
三、國際西餐在中國市場的主要業態現狀
四、2020年中國國際西餐市場規模分析
五、2020年中國國際西餐市場的競爭分析
六、國際西餐在中國西餐市場競爭力SWOT分析
第二節 中式西餐
一、中式西餐的經營特點
二、中式西餐在中國市場的目標消費群體
三、中式西餐在中國市場的主要業態現狀
四、2020年中國中式西餐市場規模分析
五、2020年中國中式西餐市場的競爭分析
六、中式西餐在中國西餐市場競爭力SWOT分析
第三節 日式西餐
一、日式西餐的經營特點
二、日式西餐在中國市場的目標消費群體
三、日式西餐在中國市場的主要業態現狀
四、2020年中國日式西餐市場規模分析
五、2020年中國日式西餐市場的競爭分析
六、日式西餐在中國西餐市場競爭力SWOT分析
第四節 韓式西餐
一、韓式西餐的經營特點
二、韓式西餐在中國市場的目標消費群體
三、韓式西餐在中國市場的主要業態現狀
四、2020年中國韓式西餐市場規模分析
五、2020年中國韓式西餐市場的競爭分析
六、韓式西餐在中國西餐市場競爭力SWOT分析
第五節 伊斯蘭式西餐
一、伊斯蘭式西餐的經營特點
二、伊斯蘭式西餐在中國市場的目標消費群體
三、伊斯蘭式西餐在中國市場的主要業態現狀
四、2020年中國伊斯蘭式西餐市場規模分析
五、2020年中國伊斯蘭式西餐市場的競爭分析
六、伊斯蘭式西餐在中國西餐市場競爭力SWOT分析
第六節 城市網絡西餐
一、城市網絡西餐的經營特點
二、城市網絡西餐在中國市場的目標消費群體
三、城市網絡西餐在中國市場的主要業態現狀
四、2020年中國城市網絡西餐市場規模分析
五、2020年中國城市網絡西餐市場的競爭分析
六、城市網絡西餐在中國西餐市場競爭力SWOT分析
第三部分產業全景調研
第六章我國西餐行業區域市場分析
第一節 北京市
一、西餐行業現狀
二、西餐市場格局
三、西餐消費者分析
四、西餐行業發展趨勢
第二節 上海市
一、西餐行業現狀
二、西餐市場格局
三、西餐消費者分析
四、西餐行業發展趨勢
第三節 廣州市
一、西餐行業現狀
二、西餐市場格局
三、西餐消費者分析
四、西餐行業發展趨勢
第四節 深圳市
一、西餐行業現狀
二、西餐市場格局
三、西餐消費者分析
四、西餐行業發展趨勢
第五節 成都市
一、西餐行業現狀
二、西餐市場格局
三、西餐消費者分析
四、西餐行業發展趨勢
第七章2016-2020年西餐業的經營管理
第一節 西餐業經營管理概況
一、西餐經營自身模式建立的探索
二、西餐業的員工管理方案探析
三、西餐經營的關鍵準備
第二節 西餐業的選址模式剖析
一、西餐選址中應當考慮的因素
二、西餐選址應遵循的基本原則
三、西餐選址的模式及方法運用
1、商業區選址
2、辦公區選址
3、社區選址
第三節 西餐經營的商圈分析
一、商圈的一般性原則
二、餐飲業商圈的特殊性
三、肯德基商圈策略的借鑒
四、西餐企業擴張過程中商圈情況分析
五、商圈內西餐飲企業單店取得相對競爭優勢策略
第四節 西餐業顧客關系管理研究
一、顧客關系管理概念
二、顧客消費行為特征及影響就餐的因素
三、顧客需求信息的管理
1、顧客需求信息的獲取
2、顧客需求信息的分類與分析
3、顧客需求信息的共享
四、顧客關系管理的對策建議
1、采取顧客類型細分策略
2、建立完善的消費者滿意度評價體系
第五節 西餐企業外賣服務模式案例分析
第八章2016-2020年西餐信息化分析
第一節 西餐業的信息化
一、西餐企業實施信息化的原則
二、西餐企業信息化平臺的選擇
三、信息化對西餐企業的利益回報
四、發展西餐信息化的軟件與技術
五、影響西餐企業信息系統建設因素
六、西餐信息化管理的三大趨勢
第二節 2016-2020年西餐信息化分析
一、西餐信息化的模式
二、西餐傳統方式制約信息化發展
三、西餐企業的信息化管理
四、西餐信息化解決方案
五、西餐信息化建議
第三節 西餐企業信息技術的運用分析
一、西餐業信息化技術應用概述
二、信息網絡技術對西餐業的必要性
三、先進信息技術運用促進現代化西餐業發展
四、信息技術應用于西餐業的策略
第四節 西餐信息化集團管理
一、集團連鎖信息化的目標
二、遠程查詢子系統
三、連鎖管理子系統
四、集團管理方案的實施
第九章西餐行業競爭分析
第一節 西餐業競爭分析
一、中國西餐業競爭格局
二、2020年西餐企業競爭優勢分析
三、西餐行業中國際競爭現狀
四、2020年外企早餐市場競爭動態
五、2020年中外企業奧運西餐市場競爭分析
第二節 2020年西餐競爭分析
第三節 2021-2027年中國西餐行業競爭分析及預測
一、2021-2027年集中度分析及預測
二、2021-2027年SWOT分析及預測
1、優勢
2、劣勢
3、機會
4、威脅
三、2021-2027年進入退出狀況分析及預測
四、2021-2027年生命周期分析及預測
第十章西餐企業競爭策略分析
第一節 西餐市場競爭策略分析
一、2020年西餐市場增長潛力分析
二、2020年西餐主要潛力品種分析
三、現有西餐競爭策略分析
四、西餐潛力品種競爭策略選擇
五、典型企業品種競爭策略分析
第二節 西餐企業競爭策略分析
一、西餐行業競爭格局的影響
二、西餐行業競爭格局的變化
三、2021-2027年我國西餐市場競爭趨勢
四、2021-2027年西餐行業競爭格局展望
五、2021-2027年西餐行業競爭策略分析
六、2021-2027年西餐企業競爭策略分析
第四部分產業競爭格局
第十一章西餐重點企業競爭分析
第一節 肯德基
一、企業概況
二、競爭優勢分析
三、企業經營狀況
四、發展戰略
第二節 麥當勞
一、企業概況
二、競爭優勢分析
三、企業經營狀況
四、發展戰略
第三節 百勝
一、企業概況
二、競爭優勢分析
三、企業經營狀況
四、發展戰略
第四節 名典
一、企業概況
二、競爭優勢分析
三、企業經營狀況
四、發展戰略
第五節 上島
一、企業概況
二、競爭優勢分析
三、企業經營狀況
四、發展戰略
第六節 真鍋
一、企業概況
二、競爭優勢分析
三、企業經營狀況
四、發展戰略
第七節 兩岸
一、企業概況
二、競爭優勢分析
三、企業經營狀況
四、發展戰略
第八節 西堤島
一、企業概況
二、競爭優勢分析
三、企業經營狀況
四、發展戰略
第九節 星巴克
一、企業概況
二、競爭優勢分析
三、企業經營狀況
四、發展戰略
第十節 莫勞
一、企業概況
二、競爭優勢分析
三、企業經營狀況
四、發展戰略
第五部分發展前景展望
第十二章西餐業發展趨勢分析
第一節 我國西餐業的發展預測
一、2021年西餐業的發展走勢
二、2021年西餐業消費發展預測
三、2021年西餐業的機遇發展預測
四、2021-2027年中國西餐業發展預測
第二節 我國西餐行業發展趨勢分析
一、我國西餐業發展的趨勢及對策
二、2021年我國西餐行業市場規模預測
三、2021-2027年西餐食品行業發展趨勢
第三節 2021-2027年西餐市場發展趨勢分析
一、西餐國內西餐市場競爭趨勢
二、西餐標準化發展趨勢
三、西餐產業化進程趨勢
四、西餐市場發展趨勢
五、西餐企業聯合發展趨勢
第十三章西餐行業發展預測
第一節 2021-2027年西餐市場趨勢分析
一、2016-2020年西餐市場趨勢總結
二、2021-2027年西餐發展趨勢分析
三、2021-2027年西餐市場發展空間
四、2021-2027年西餐產業政策趨向
五、2021-2027年西餐價格走勢分析
第二節 2021-2027年西餐市場預測
一、2021-2027年西餐市場結構預測
二、2021-2027年西餐市場需求前景
三、2021-2027年西餐市場價格預測
四、2021-2027年西餐行業集中度預測
第十四章西餐行業投資現狀分析
第一節 2020年西餐行業投資情況分析
一、2020年總體投資及結構
二、2020年投資規模情況
三、2020年投資增速情況
四、2020年分地區投資分析
五、2020年外商投資情況
第十五章西餐行業投資環境分析
第一節 經濟發展環境分析
一、2016-2020年我國宏觀經濟運行情況
二、2021-2027年我國宏觀經濟形勢分析
三、2021-2027年投資趨勢及其影響預測
第二節 政策法規環境分析
一、2020年西餐行業政策環境
二、2020年國內宏觀政策對其影響
三、2020年行業產業政策對其影響
第三節 社會發展環境分析
一、國內社會環境發展現狀
二、2020年社會環境發展分析
1、2020年中國人口環境
2、2020年中國教育環境
3、2020年中國文化發展環境
4、2020年中國城鎮化建設
三、2021-2027年社會環境對行業的影響分析
第十六章西餐行業投資機會與風險
第一節 西餐行業投資效益分析
一、2016-2020年西餐行業投資狀況分析
二、2021-2027年西餐行業投資效益分析
三、2021-2027年西餐行業投資趨勢預測
四、2021-2027年西餐行業的投資方向
五、2021-2027年西餐行業投資的建議
六、新進入者應注意的障礙因素分析
第二節 影響西餐行業發展的主要因素
一、2021-2027年影響西餐行業運行的有利因素分析
二、2021-2027年影響西餐行業運行的穩定因素分析
三、2021-2027年影響西餐行業運行的不利因素分析
四、2021-2027年我國西餐行業發展面臨的挑戰分析
五、2021-2027年我國西餐行業發展面臨的機遇分析
第三節 西餐行業投資風險及控制策略分析
一、2021-2027年西餐行業市場風險及控制策略
二、2021-2027年西餐行業政策風險及控制策略
三、2021-2027年西餐行業經營風險及控制策略
四、2021-2027年西餐同業競爭風險及控制策略
五、2021-2027年西餐行業其他風險及控制策略
第六部分發展戰略建議
第十七章西餐行業投資戰略研究
第一節 西餐行業發展戰略研究
一、戰略綜合規劃
二、技術開發戰略
三、業務組合戰略
四、區域戰略規劃
五、產業戰略規劃
六、營銷品牌戰略
七、競爭戰略規劃
第二節 對西餐品牌的戰略思考
一、企業品牌的重要性
二、西餐實施品牌戰略的意義
三、西餐企業品牌的現狀分析
四、西餐企業的品牌戰略
五、西餐品牌戰略管理的策略
第三節 西餐行業投資戰略研究
一、2020年西餐行業投資戰略
二、2021-2027年西餐行業投資戰略
三、2021-2027年細分行業投資戰略
第十八章西餐業發展策略分析（ZY ZS）
第一節 西餐行業發展策略
一、市場定位和本質特征的堅持策略
二、標準化、工廠化、規模化和科學化目標的樹立策略
三、開拓創新策略
四、連鎖擴張策略分析
五、規模效益策略分析
六、人才策略分析
第二節 西餐行業中小企業發展戰略
一、企業的戰略規劃
二、市場競爭策略
三、戰略實施程度
第三節 西餐發展策略
一、產品開發策略
二、連鎖經營策略
三、促銷策略
四、西餐企業發展壯大策略
部分圖表目錄：
圖表:2016-2020年中國西餐價格變化指數
圖表:2016-2020年中國西餐行業成本指數
圖表:2016-2020年消費者西餐偏好鉆石圖
圖表:2016-2020年消費者西餐就餐形式選擇鉆石圖
圖表:2016-2020年消費者西餐消費周期鉆石圖
圖表:2016-2020年消費者西餐單次消費金額鉆石圖
圖表:2016-2020年消費者更換訂餐公司周期鉆石圖
圖表:2016-2020年消費者訂餐評價因素鉆石圖
更多圖表見正文……
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