第1章： 烘焙食品行業PEST模型分析

1.1 烘焙食品行業定義及統計標準

1.1.1 行業概念及定義

1.1.2 行業主要產品大類

1.1.3 行業統計部門和統計口徑

1.1.4 行業統計方法

1.1.5 行業數據種類

1.2 行業政策環境分析（P）

1.2.1 行業相關標準

（1）食品添加劑使用衛生標準——焙烤食品

（2）食品添加劑使用衛生標準——焙烤食品餡料及表面用掛漿

（3）食品添加劑使用衛生標準——餅干

（4）食品添加劑使用衛生標準——糕點上彩裝

（5）食品添加劑使用衛生標準——面包

1.2.2 行業政策法規

1.2.3 行業發展規劃

1.3 行業經濟環境分析（E）

1.3.1 國內宏觀經濟分析

（1）國內宏觀經濟主要指標分析

1）國內生產總值狀況

2）社會消費品零售總額

3）國內居民收入狀況

1、農村居民收入情況

2、城市居民收入情況

（2）GDP增速與行業產值走勢對比分析

（3）國內宏觀經濟發展趨勢

1）有利因素

2）不利因素

1、是外部經濟環境依然復雜嚴峻，全球經濟增長動力依然疲弱

2、世界貨幣政策走向加大了世界經濟的波動風險

3、國內金融體系風險依然存在

3）對行業發展前景的影響

1.3.2 行業產業環境分析

（1）我國食品所屬行業進出口情況

（2）食品工業經濟運營分析

1）食品工業發展概況

2）食品制造業投資分析

3）烘焙食品行業在食品制造業地位分析

1.4 行業社會環境分析（S）

1.4.1 行業消費環境分析

（1）人均可支配收入與行業銷售規模對比分析

（2）城鄉恩格爾系數分析

（3）居民消費價格指數分析

（4）城市化進程分析

1.4.2 消費者食品消費需求趨勢

1.5 行業技術環境分析（T）

1.5.1 烘焙技術專利申請數分析

1.5.2 烘焙技術專利申請人分析

第2章： 烘焙食品行業經濟指標分析

2.1 烘焙食品行業財務指標分析

2.1.1 規模指標分析

2.1.2 盈利能力分析

2.1.3 運營能力分析

2.1.4 償債能力分析

2.1.5 發展能力分析

2.2 烘焙食品行業經濟指標分析

2.2.1 國有企業

2.2.2 集體企業

2.2.3 股份合作企業

2.2.4 股份制企業

2.2.5 私營企業

2.2.6 外商和港澳臺投資企業

2.2.7 其他性質企業

2.2.8 不同性質企業主要經濟指標歷年的比重變化情況分析

（1）不同性質企業數量變化情況

（2）不同性質企業資產變化情況

（3）不同性質企業銷售收入變化情況

（4）不同性質企業利潤總額變化情況

2.3 烘焙食品行業供需平衡分析

2.3.1 烘焙食品行業供給情況分析

（1）總產值分析

（2）產成品分析

2.3.2 各地區烘焙食品所屬行業供給情況分析

2.3.3 烘焙食品所屬行業需求情況分析

2.3.4 各地區烘焙食品所屬行業需求情況分析

2.3.5 烘焙食品所屬行業產銷率分析

2.4 烘焙食品所屬行業進出口分析

2.4.1 烘焙食品所屬行業出口情況

（1）2020年行業出口總體情況

（2）2020年行業出口產品結構

2.4.2 烘焙食品所屬行業進口情況分析

（1）2020年行業進口總體情況

（2）2020年行業進口產品結構

第3章： 烘焙食品行業產業鏈分析

3.1 烘焙食品行業產業鏈簡介

3.2 烘焙食品行業產業鏈上游分析

3.2.1 基礎原料市場分析

（1）玉米市場分析

1）玉米供需情況分析

2）玉米價格走勢分析

（2）小麥市場分析

1）小麥產量與進出口

2）小麥價格走勢分析

（3）稻米市場分析

1）稻米產量情況分析

2）稻米價格走勢分析

（4）馬鈴薯市場分析

1）馬鈴薯供需情況分析

2）馬鈴薯價格走勢分析

（5）食用植物油供需及價格走勢分析

1）食用植物油供需分析

2）食用植物油價格走勢

（6）雞蛋市場分析

1）雞蛋供需情況分析

2）雞蛋價格走勢分析

（7）奶業市場分析

1）奶產品供需情況分析

2）奶產品價格走勢分析

3.2.2 輔料市場分析

（1）食糖市場分析

1）食糖供需情況分析

2）食糖價格走勢分析

3）食糖進出口分析

（2）食鹽市場分析

1）食鹽供需情況分析

2）食鹽價格走勢分析

（3）調味品市場分析

1）調味品產值變動情況

2）調味品市場價格走勢

（4）食品添加劑市場分析

1）食品添加劑行業規模

2）食品添加劑主要產品市場

3.2.3 產業鏈上游對行業的影響分析

3.3 烘焙食品行業產業鏈下游消費需求分析

3.3.1 行業消費需求特征

（1）行業主要消費人群

（2）行業消費心理特征

3.3.2 行業消費需求趨勢

第4章： 烘焙食品行業市場競爭狀況分析

4.1 國際市場發展狀況分析

4.1.1 國際烘焙食品市場現狀

4.1.2 國際烘焙食品市場發展趨勢分析

4.1.3 國際烘焙市場對我國烘焙市場的影響

4.2 跨國公司在華市場投資布局

4.2.1 墨西哥賓堡集團

4.2.2 美國卡夫食品國際公司

4.2.3 美國百事食品公司

4.2.4 菲律賓晨光公司

4.2.5 韓國好麗友公司

4.2.6 美國通用磨坊食品公司

4.2.7 日本格力高集團

4.3 行業國內市場競爭狀況分析

4.3.1 烘焙食品行業市場規模分析

4.3.2 烘焙食品行業五力模型分析

（1）行業上游議價能力分析

（2）行業下游議價能力分析

（3）行業替代品威脅分析

（4）行業新進入者威脅分析

（5）行業競爭現狀分析

4.3.3 烘焙食品行業競爭演變

（1）“價格戰”轉向品牌競爭

（2）低端市場競爭轉向高端市場競爭

4.4 行業不同經濟類型企業競爭分析

4.4.1 不同經濟類型企業特征情況

4.4.2 行業經濟類型集中度分析

第5章： 烘焙食品細分行業市場分析

5.1 糕點、面包行業市場分析

5.1.1 糕點、面包行業運營情況分析

（1）糕點、面包行業發展規模分析

（2）糕點、面包行業市場供給情況

（3）糕點、面包行業市場需求情況

（4）糕點、面包行業經營效益分析

5.1.2 糕點、面包行業產品市場分析

（1）糕點市場分析

1）月餅市場分析

2）蛋糕市場分析

3）蛋黃派市場分析

（2）面包市場分析

5.1.3 糕點、面包行業經營模式分析

（1）工業生產模式

（2）烘焙坊模式

1）烘焙坊模式演變

2）烘焙坊模式類型及效應分析

1、單一型模式及效應分析

2、復合型模式及效應分析

5.1.4 糕點、面包行業品牌化運營分析

（1）現狀和趨勢決定品牌化運營是唯一出路

（2）品牌化運營以價值、模式系統為中心

（3）品牌化運營以產業運營為支撐

5.1.5 糕點、面包行業消費者調研分析

（1）法式小面包消費者調研

1）消費者偏好分析

2）消費者購買行為分析

（2）烘焙坊產品消費者調研

1）消費者偏好分析

2）消費者選擇因素分析

5.1.6 糕點、面包品牌成功案例分析

（1）盼盼法式小面包成功案例

1）產品定位

2）產品推廣模式

3）關鍵成功因素

（2）烘焙坊模式成功案例

1）面包新語（BreadTalk）

1、品牌及其影響

2、商業模式分析

3、關鍵成功因素

2）85度C

1、品牌及其影響

2、經營策略分析

3、關鍵成功因素

5.2 餅干及其他烘焙食品行業市場分析

5.2.1 餅干及其他烘焙食品行業運營情況分析

（1）餅干及其他烘焙食品行業發展規模分析

（2）餅干及其他烘焙食品行業市場供給情況

（3）餅干及其他烘焙食品行業市場需求情況

（4）餅干及其他烘焙食品行業經營效益分析

5.2.2 餅干市場調研分析

（1）餅干市場規模

1）生產規模

2）消費規模

（2）餅干地區普及率

（3）餅干品牌表現及價值分析

1）品牌知曉度

2）品牌形象

3）品牌價值綜合分析

（4）餅干品牌營銷及廣告表現

1）廣告到達率

2）廣告到達途徑

3）廣告有效性

4）廣告效果綜合分析

（5）餅干消費者調研

1）消費者購買考慮因素

2）消費者購買頻率

3）消費者購買場所

4）消費者品牌忠誠度

5.2.3 烘焙膨化食品市場分析

（1）烘焙膨化食品市場集中度

（2）薯片市場調研分析

1）薯片地區普及率

2）薯片品牌表現及價值分析

1、品牌知曉度

2、品牌形象

3、品牌價值綜合分析

3）薯片品牌營銷及廣告表現

1、廣告到達率

2、廣告到達途徑

3、廣告有效性

4、廣告效果綜合分析

4）薯片消費者調研

1、消費者購買考慮因素

2、消費者購買頻率

3、消費者購買場所

4、消費者品牌忠誠度

（3）烘焙膨化食品發展趨勢

5.2.4 康師傅差異化發展案例

（1）產品差異化

（2）價格差異化

（3）包裝差異化

（4）渠道差異化

第6章： 烘焙食品行業市場營銷分析

6.1 烘焙食品行業銷售渠道分析

6.1.1 烘焙食品行業銷售渠道結構

6.1.2 烘焙食品主要銷售渠道

（1）傳統銷售渠道

1）商超渠道

1、商超渠道銷售模式及對比

2、連鎖超市對烘焙食品經營影響

2）專賣連鎖

1、專賣連鎖模式

2、專賣連鎖店異業聯合營銷

（2）網絡銷售渠道

1）食品業電子商務應用分析

2）烘焙坊網絡銷售分析

1、烘焙坊網絡銷售現狀

2、烘焙坊網絡銷售線上線下配合分析

3、好利來網絡銷售案例

6.2 烘焙食品行業營銷策略分析

6.2.1 烘焙食品基本營銷策略

（1）產品策略

（2）價格策略

（3）服務策略

（4）促銷策略

6.2.2 烘焙食品節日營銷策略

（1）節日營銷的概念

（2）節日的消費特點

（3）節日營銷的要點

1）明確目標

2）突出促銷主題

3）關注促銷形式

4）產品賣點節日化

5）促銷方案要科學

（4）月餅的體驗營銷

6.3 烘焙食品行業營銷案例分析

6.3.1 糕點、面包行業營銷案例分析

（1）元祖食品營銷分析

1）營銷背景

2）營銷策略

3）營銷效果

4）元祖雪月餅營銷案例

（2）克莉絲汀營銷分析

1）品牌發展

2）營銷策略

6.3.2 餅干及其他烘焙食品行業營銷案例分析

（1）卡夫餅干營銷分析

1）品牌介紹

2）營銷背景

3）營銷策略

4）營銷效果

（2）達利食品營銷分析

1）品牌介紹

2）營銷策略

第7章： 烘焙食品行業重點區域分析

7.1 烘焙食品行業總體區域結構特征分析

7.1.1 行業區域結構總體特征

7.1.2 行業區域集中度分析

7.2 行業重點區域產銷情況分析

7.2.1 華北地區烘焙食品行業產銷情況分析

7.2.2 東北地區烘焙食品行業產銷情況分析

7.2.3 華東地區烘焙食品行業產銷情況分析

7.2.4 華中地區烘焙食品行業產銷情況分析

7.2.5 華南地區烘焙食品行業產銷情況分析

7.2.6 西南地區烘焙食品行業產銷情況分析

7.2.7 西北地區烘焙食品行業產銷情況分析

第8章： 烘焙食品行業主要企業經營分析

8.1 烘焙食品企業發展總體狀況分析

8.1.1 銷售收入狀況

8.1.2 利潤總額狀況

8.1.3 企業產品品牌匯總

8.2 烘焙食品行業領先企業個案分析

8.2.1 中國旺旺控股有限公司經營情況分析

（1）企業發展簡況

（2）企業主營業務與產品

（3）企業銷售渠道與網絡

（4）企業經營情況分析

（5）企業優勢與劣勢分析

8.2.2 漯河臨潁親親食品工業有限公司經營情況分析

（1）企業發展簡況

（2）企業主營業務與產品

（3）企業銷售渠道與網絡

（4）企業經營情況分析

（5）企業優勢與劣勢分析

8.2.3 上好佳（中國）有限公司經營情況分析

（1）企業發展簡況

（2）企業主營業務與產品

（3）企業銷售渠道與網絡

（4）企業經營情況分析

（5）企業優勢與劣勢分析

8.2.4 百事食品（中國）有限公司經營情況分析

（1）企業發展簡況

（2）企業主營業務與產品

（3）企業銷售渠道與網絡

（4）企業經營情況分析

（5）企業優勢與劣勢分析

8.2.5 好麗友食品有限公司經營情況分析

（1）企業發展簡況

（2）企業主營業務與產品

（3）企業銷售渠道與網絡

（4）企業經營情況分析

（5）企業優勢與劣勢分析

8.2.6 青援食品有限公司經營情況分析

（1）企業發展簡況

（2）企業主營業務與產品

（3）企業銷售渠道與網絡

（4）企業經營情況分析

（5）企業優勢與劣勢分析

8.2.7 安陽市健豐食品有限公司經營情況分析

（1）企業發展簡況

（2）企業主營業務與產品

（3）企業銷售渠道與網絡

（4）企業經營情況分析

（5）企業優勢與劣勢分析

8.2.8 蠟筆小新（福建）食品工業有限公司經營情況分析

（1）企業發展簡況

（2）企業主營業務與產品

（3）企業銷售渠道與網絡

（4）企業經營情況分析

（5）企業優勢與劣勢分析

8.2.9 上海克莉絲汀食品有限公司經營情況分析

（1）企業發展簡況

（2）企業主營業務與產品

（3）企業銷售渠道與網絡

（4）企業經營情況分析

（5）企業優勢與劣勢分析

8.2.10 漯河市恒達食品有限公司經營情況分析

（1）企業發展簡況

（2）企業主營業務與產品

（3）企業銷售渠道與網絡

（4）企業經營情況分析

（5）企業優勢與劣勢分析

第9章： 烘焙食品行業投資與前景分析（ZY LZQ）

9.1 烘焙食品行業投資風險

9.1.1 烘焙食品行業政策風險

9.1.2 烘焙食品行業技術風險

9.1.3 烘焙食品行業供求風險

9.1.4 烘焙食品行業宏觀經濟波動風險

9.1.5 烘焙食品行業關聯產業風險

9.1.6 烘焙食品行業產品結構風險

9.1.7 烘焙食品企業生產規模風險

9.2 烘焙食品行業投資特性分析

9.2.1 烘焙食品行業投資影響因素分析

9.2.2 烘焙食品行業盈利影響因素分析

9.3 烘焙食品行業市場前景預測

9.3.1 烘焙食品市場發展趨勢分析

9.3.2 烘焙食品市場發展前景預測

（1）糕點、面包需求前景預測

（2）餅干及其他烘焙膨化食品需求前景預測

9.4 烘焙食品行業投資建議

9.4.1 烘焙食品行業投資現狀分析

9.4.2 烘焙食品行業投資建議

部分圖表目錄：

圖表：烘焙食品分類

圖表：中國企業的市場主體分類

圖表：中國不同所有制性質企業的劃分

圖表：焙烤食品添加劑使用衛生標準（單位：g/kg）

圖表：焙烤食品餡料及表面用掛漿添加劑使用衛生標準（單位：g/kg）

圖表：餅干添加劑使用衛生標準（單位：g/kg）

圖表：糕點添加劑使用衛生標準（單位：g/kg）

圖表：糕點上彩裝食品添加劑使用衛生標準（單位：g/kg）

圖表：面包添加劑使用衛生標準（單位：g/kg）

圖表：我國食品行業相關政策法規匯總

圖表：我國食品行業相關政策法規匯總

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