第一章中國醬油行業概況

1.1 醬油的歷史起源

1.2 醬油的營養成分及功能作用

1.2.1 醬油的營養成分

1.2.2 醬油的功能作用

1.3 中國醬油的種類和等級

1.3.1 中國醬油的種類

1.3.2 釀造醬油和配制醬油的區別

1.3.3 醬油的等級

1.4 中國醬油的產業發展狀況

第二章全球醬油行業市場分析

2.1 全球醬油行業規模

2.2 日本醬油市場分析

2.2.1 日本醬油的種類

2.2.2 日本醬油生產工藝特點

2.2.3 日本醬油生產企業

2.2.4 2020-2026年日本醬油市場規模及預測

2.2.5 中國醬油與日本醬油行業發展比較分析

2.3 美國醬油市場分析

2.3.1 美國醬油市場概況

2.3.2 2020-2026年美國醬油市場規模及預測

2.4 臺灣地區醬油市場分析

2.4.1 臺灣醬油市場概況

2.4.2 臺灣醬油標準

2.4.3 臺灣醬油品質

2.4.4 臺灣黑豆醬油分析

2.4.5 2020-2026年臺灣醬油市場規模及預測

第三章中國醬油制造行業總體運行分析

3.1 中國醬油行業基本運行狀況分析

3.1.1 2019年中國醬油行業總體運行情況

3.1.2 2019年中國醬油行業基本運行情況

3.1.3 2019年中國醬油行業資產、負債狀況

3.1.4 2019年中國醬油行業銷售、利潤狀況

3.1.5 2019年中國醬油行業成本費用構成情況

3.2 中國醬油行業集中度分析

3.2.1 中國醬油企業生產集中度

3.2.2 中國醬油企業銷售集中度

3.3 2019年中國醬油行業償債能力分析

3.4 2019年中國醬油行業盈利能力分析

3.5 2019年中國醬油行業按企業規模運行分析

3.5.1 企業數量

3.5.2 資產總額

3.5.3 銷售收入

3.5.4 盈利情況

第四章中國醬油市場供給分析

4.1 中國醬油行業生產狀況分析

4.1.1 2018年醬油行業生產狀況

4.1.2 2018年中國醬油產品產量狀況

2018年中國醬油產量576萬噸，同比下降32.79%；2019年中國醬油產量681萬噸，較上年增長105萬噸，同比增長18.23%。

2011-2019年中國醬油產量及增速

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

4.2 2018年中國醬油區域產量統計數據

4.2.1 2018年華北地區醬油產量統計

4.2.2 2018年東北地區醬油產量統計

4.2.3 2018年華東地區醬油產量統計

4.2.4 2018年華中地區醬油產量統計

4.2.5 2018年華南地區產量統計

4.2.6 2018年西南地區醬油產量統計

4.2.7 2018年西北地區醬油產量統計

第五章中國醬油市場競爭分析

5.1 中國醬油市場競爭現狀分析

5.1.1 四分天下格局

5.1.2 中外品牌爭奪市場

5.1.3 業內人才缺乏

5.1.4 市場空間較大

5.2 中國醬油市場銷售模式

5.2.1 調味品銷售市場

5.2.2 醬油市場銷售模式

5.2.3 醬油銷售新渠道

5.3 醬油消費者消費行為分析

5.3.1 消費者購買醬油產品的地點

5.3.2 影響消費者購買醬油產品的因素

5.3.3 消費者購買醬油產品時關注的問題

5.3.4 消費者在食用中遇到的問題

5.3.5 消費者對ISO9000、HACCP體系的認知度

5.3.6 消費者了解安全事件的信息來源

5.4 中國醬油行業安全信用狀況分析

5.5 鐵強化醬油與補鐵工程

5.5.1 強化補鐵關愛健康

5.5.2 鐵強化添加劑——EDTA鐵鈉

5.5.3 鐵醬油項目畫上階段性句號

第六章中國醬油生產技術分析

6.1 醬油生產技術簡介

6.1.1 中國醬油主要生產工藝流程

6.1.2 中國醬油各種生產工藝發展狀況

6.1.3 中國醬油質量評價技術指標

6.1.4 中國名牌醬油簡介

6.2 醬油產品及生產工藝現狀

6.2.1 釀造型醬油

6.2.2 配制型醬油

6.2.3 新型醬油

6.3 醬油生產技術問題

6.3.1 各種生產工藝對醬油產品質量的影響

6.3.2 如何發展醬油工業

6.3.3 多菌種發酵的優點

第七章部分醬油消費產區市場分析

7.1 廣東省醬油生產企業現狀及監管對策研究

7.1.1 基本情況

7.1.2 衛生狀況

7.1.3 企業規模與衛生狀況

7.1.4 產品抽檢情況

7.1.5 廣東省醬油行業運行和品牌銷售情況

7.2 北京醬油市場分析

7.2.1 北京醬油、食醋產品質量監督抽查

7.2.2 北京市醬油行業運行和品牌銷售情況

7.3 上海醬油市場分析

7.3.1 上海醬油抽樣合格率100%

7.3.2 上海市醬油行業運行和品牌銷售情況

7.4 長春醬油市場分析

7.4.1 長春醬油市場分析

7.4.2 長春樂福釀造廠“黃豆醬油”多項指標不合格

第八章中國醬油行業包裝分析

8.1 醬油開發新興市場需要個性化、趣味化

8.2 醬油包裝層出不窮

8.3 醬油包裝趨勢

第九章中國主要醬油制造企業分析

9.1 醬油市場品牌分析

9.1.1 醬油市場品牌特征

9.1.2 醬油品牌現狀

9.1.3 醬油品牌透視

9.1.4醬油品牌訴求分析

9.2 佛山市海天調味食品股份有限公司

9.2.1 企業基本情況

9.2.2佛山市海天調味食品股份有限公司經營狀況

9.3 廣東美味鮮調味食品有限公司

9.3.1 企業基本情況

9.3.2 廣東美味鮮調味食品有限公司經營狀況

9.4 上海淘大食品有限公司

9.4.1 企業基本情況

9.4.2 上海淘大食品有限公司經營狀況

9.5 李錦記（新會）食品有限公司

9.5.1 企業基本情況

9.5.2李錦記食品有限公司經營狀況

9.6 加加食品集團股份有限公司

9.6.1 企業基本情況

9.6.2 加加食品集團股份有限公司經營狀況

9.7 統萬珍極食品有限公司

9.7.1 企業基本情況

9.7.2 統萬珍極食品有限公司經營狀況

9.8 開平味事達調味品有限公司

9.8.1 企業基本情況

9.8.2 開平味事達調味品有限公司經營狀況

9.9 北京二商食品股份有限公司

9.9.1 企業基本情況

9.9.2 北京二商食品股份有限公司經營狀況

9.10 亨氏（中國）調味食品有限公司

9.10.1 企業基本情況

9.10.2亨氏（中國）調味食品有限公司經營狀況

9.11 廣東珠江橋生物科技股份有限公司

9.11.1 企業基本情況

9.11.2 廣東珠江橋生物科技股份有限公司經營狀況

9.12 聯合利華食品（中國）有限公司

9.12.1 企業基本情況

9.12.2 聯合利華食品（中國）有限公司經營狀況

9.13 廣州致美齋食品有限公司

9.13.1 企業基本情況

9.13.2 廣州致美齋食品有限公司經營狀況

9.14 濟南居易釀造有限公司

9.14.1 企業基本情況

9.14.2濟南居易釀造有限公司經營狀況

9.15 江蘇蘇美食品有限公司

9.15.1 企業基本情況

9.15.2江蘇蘇美食品有限公司經營狀況

第十章醬油業的發展前景與趨勢（zylpz）

10.1 醬油品牌的發展趨勢

10.1.1 老字號轉型為現代的世界名牌企業

10.1.2 呼喚行業領頭人

10.1.3 加大知識產權保護力度，積極拓展海外市場

10.1.4 文化行銷，品牌帶路

10.1.5 醬油品牌的策略建議

10.2 中國醬油行業展望

10.3 21世紀醬油調味品的發展方向

10.4 2020-2026年中國醬油市場規模及預測