第一章餐飲業概述

1.1 餐飲業的定義及分類

1.1.1 餐飲業的定義

1.1.2 餐飲業的分類

1.2 餐飲業的特點

1.2.1 餐飲業的特性

1.2.2 餐飲業的基本特征

1.2.3 現代餐飲業的特點

1.2.4 餐飲管理的特點和任務

1.3 餐飲業市場細分及作用

1.3.1 餐飲業的市場細分

1.3.2 餐飲業的經濟地位和作用

1.4 餐飲消費者分析

1.4.1 餐飲消費者種類分析

1.4.2 餐飲消費者心理效應解析

1.4.3 餐飲消費者快餐消費習慣及態度研究

第二章2019-2023年中國餐飲業的發展

2.1 中國餐飲業總體概述

2.1.1 中國餐飲業發展歷程

2.1.2 我國餐飲業發展的重要作用

2.1.3 我國餐飲業發展狀況總體概述

2.1.4 我國餐飲業發展的主要特征

2.1.5 促進我國餐飲業發展的因素

2.2 2019-2023年中國餐飲業政策環境分析

2.2.1 我國餐飲行業政策綜述

2.2.2 餐飲業工作指導意見發布

2.2.3 餐飲業經營管理辦法發布

2.2.4 我國餐飲業政策熱點動向

2.3 2019-2023年中國餐飲市場運營狀況分析

2.3.1 2021年中國餐飲市場運行狀況

2.3.2 2022年中國餐飲市場運行狀況

2.3.3 2023年中國餐飲市場運行狀況

2.4 中國餐飲業發展中的問題分析

2.4.1 中國餐飲業存在的主要問題

2.4.2 我國餐飲行業經營面臨的困境

2.4.3 中國餐飲業持續健康發展的挑戰

2.4.4 中國集團飲食供應總體水平較低

2.5 促進中國餐飲業健康發展的對策

2.5.1 中國餐飲業的發展策略

2.5.2 平衡餐飲市場與消費需求的措施

2.5.3 餐飲企業的主要營銷手段

2.5.4 中國餐飲業的個性化服務策略

第三章2019-2023年重慶餐飲業的發展

3.1 2019-2023年重慶餐飲業發展環境分析

3.1.1 社會環境

3.1.2 政策環境

3.1.3 文化環境

3.2 重慶餐飲業發展情況綜述

3.2.1 重慶餐飲業發展綜況

3.2.2 重慶餐飲業位居中國前列

3.2.3 重慶餐飲業呈五大特點

3.2.4 重慶餐飲街發展解析

3.2.5 重慶餐飲業經營門檻提高

3.2.6 重慶餐飲業在城鄉統籌中的重要作用分析

3.3 2019-2023年重慶餐飲業發展分析

3.4 2019-2023年重慶各區域餐飲業發展分析

3.4.1 重慶渝中區籌建老字號美食街

3.4.2 渝中區打造正宗異國餐飲推進多元化發展

3.4.3 渝中區制定餐飲服務標準

3.4.4 重慶黔江區住宿餐飲業發展狀況分析

3.4.5 重慶南岸區餐飲企業退市情況

3.5 2019-2023年重慶餐飲連鎖業發展分析

3.5.1 重慶連鎖餐飲業發展概況

3.5.2 重慶餐飲連鎖業領先全國

3.5.3 重慶連鎖餐飲業快速發展的四大原因

3.5.4 重慶餐飲連鎖業存在的問題

3.5.5 重慶連鎖餐飲業發展謀求新出路

3.6 重慶餐飲業面臨的問題及發展對策

3.6.1 重慶餐飲業發展中存在的主要問題

3.6.2 重慶餐飲企業對外擴張面臨的三個問題

3.6.3 重慶餐飲業服務有待提升

3.6.4 重慶餐飲業發展的政策建議

3.6.5 重慶大力發展餐飲業的八項措施

3.6.6 重慶市打造中國“美食之都”的五項措施

3.6.7 重慶旅游餐飲業發展策略探析

第四章2019-2023年重慶餐飲業細分行業分析

4.1 2019-2023年重慶快餐業分析

4.1.1 重慶市場快餐企業加速擴張

4.1.2 重慶餐飲企業欲進軍海外快餐市場

4.1.3 重慶快餐業現代化發展的困惑

4.2 2019-2023年重慶火鍋業分析

4.2.1 重慶火鍋企業抱團發展

4.2.2 重慶火鍋企業進軍香港市場

4.2.3 重慶火鍋紛紛涉足中餐業

4.2.4 重慶火鍋探尋發展出路

4.2.5 重慶火鍋應對挑戰的發展措施

第五章2019-2023年影響重慶餐飲業發展的相關因素分析

5.1 2019-2023年重慶經濟發展分析

5.1.1 經濟增長

5.1.2 物價水平

5.1.3 消費市場

5.1.4 對外貿易

5.2 2019-2023年重慶旅游業分析

5.2.1 接待人數

5.2.2 旅游收入

5.2.3 入境客源市場

5.2.4 發展規劃

5.3 2019-2023年重慶會展業分析

5.3.1 重慶會展業發展概述

5.3.2 會展業對重慶經濟發展的拉動作用

5.3.3 重慶會展業發展邁入快速發展時期

5.3.4 重慶會展業發展存在的問題及建議

第六章重慶市主要餐飲企業發展分析

6.1 重慶德莊實業（集團）有限公司

6.1.1 公司簡介

6.1.2 德莊火鍋品牌打造策略

6.1.3 德莊火鍋的創新

6.1.4 德莊首獲火鍋行業“身份證”

6.2 重慶小天鵝投資控股（集團）有限公司

6.2.1 公司簡介

6.2.2 重慶小天鵝發展歷程

6.2.3 美國最大風投機構青睞重慶小天鵝

6.2.4 小天鵝火鍋的信息化發展

6.3 重慶陶然居飲食文化（集團）有限公司

6.3.1 公司簡介

6.3.2 淺析統籌城鄉發展的“陶然居模式”

6.3.3 陶然居引領生態餐飲發展

6.3.4 陶然居打造森林重慶主題餐飲街

6.3.5 陶然居的轉型發展策略

6.4 鄉村基——CSC國際快餐連鎖有限公司

6.4.1 公司簡介

6.4.2 鄉村基經營理念源自洋快餐

6.4.3 鄉村基的發展之路

6.4.4 中式快餐鄉村基快速發展分析

6.4.5 鄉村基低調進入火鍋市場

6.5 其它餐飲企業介紹

6.5.1 重慶秦媽餐飲管理有限公司

6.5.2 重慶市毛哥食品開發有限公司

6.5.3 重慶劉一手餐飲管理有限公司

6.5.4 重慶騎龍飲食文化有限責任公司

6.5.5 重慶東方菜根香餐飲連鎖管理有限公司

6.5.6 重慶孔亮飲食文化有限公司

6.5.7 重慶君之薇餐飲文化有限公司

第七章重慶餐飲業前景趨勢分析

7.1 中國餐飲業總體發展趨勢

7.1.1 中國餐飲業發展前景分析

7.1.2 餐飲市場發展趨勢展望

7.1.3 新形勢下我國餐飲市場展望

7.1.4 未來餐飲業競爭形勢分析

7.2 重慶餐飲業投資及發展趨勢分析

7.2.1 跨國餐飲巨頭看好重慶發展潛力

7.2.2 2024-2030年重慶餐飲行業預測分析

7.2.3 重慶餐飲行業未來發展目標

7.2.4 重慶餐飲業的復合化發展趨向

附錄：

附錄一：中華人民共和國食品安全法

附錄二：餐飲業食品衛生管理辦法

附錄三：餐飲業經營管理辦法（試行）

附錄四：重慶市餐飲業服務質量規范（試行）

附錄五：重慶市人民政府關于進一步加快餐飲業發展推進美食之都建設的意見