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智研咨詢組織編撰的《2025-2031年中國日本料理行業市場競爭態勢及前景戰略分析報告》（以下簡稱“《報告》”）是中國日本料理領域的專業市場研究報告，是日本料理行業發展忠實的記錄者和見證者。旨在為中國日本料理行業生產廠家、政府機構、業界專家了解和掌握中國日本料理發展脈絡提供全面參考。
《報告》自2017年開始出版，每年一版，目前已連續8年。智研咨詢研究團隊持續跟進日本料理發展歷程，總結現狀、深化研究、探索規律，《報告》總計12章，從行業概述、發展環境、供需分析、價格走勢、競爭格局、企業動態、發展前景、投資風險等多個方面，通過詳實的數據，全面總結和回顧了2023年日本料理行業的新趨向、新亮點，同時對現存問題進行了深度思考，為下一步日本料理行業高質量發展提出了一系列有益的建議和未來的展望。
日本料理，“料”指的是把食物材料搭配好的意思，“理”指的是盛東西的器皿，合在一起顧名思義是指起源于日本國的注重食材搭配與盛裝擺盤的特色菜肴。按照菜系：日本料理主要分為本膳料理、懷石料理和會席料理三大菜系。根據點餐方式，日本料理餐廳可分為日式單店餐廳、日式放題餐廳、其他日式餐廳三大類；中國的日式放題餐廳可分為日式料理放題餐廳、鍋物放題餐廳及其他日式放題餐廳三大類。據統計，2023年我國日本料理店面數量為8.3萬家，市場規模為2067億元。
日本料理行業產業鏈上游主要是原材料供給行業，包括魚、肉、大米、海產品以及醬油、調味品等材料，上游行業的成熟發展有利于保障日本料理行業原材料的供給和質量保障，從而提高日本料理行業競爭力。日本料理行業下游主要通過餐飲、零售等渠道向終端消費者提供飲食服務。下游市場的渠道發展以及居民消費能力是日本料理行業發展的關鍵。
國內日本料理行業企業主要有赤坂亭、泉盛餐飲、元氣壽司、爭鮮、將太無二、吉野家、禾綠餐飲、摩打餐飲、壽司郎、村上一屋、恩多壽司等。其中赤坂亭是一家專注于全球食材直采、生產加工、倉儲配送集合供應鏈優勢的日式多品牌連鎖餐飲生態公司。現全國已超過40家直營店，遍及上海、北京、江蘇、浙江、安徽、福建等。吉野家于1899年在東京的日本橋以小型個人店形式誕生。從此之后發展加盟業務，并先后進入美國、中國 和東南亞地區。目前在全球已經有2215家分店。禾綠餐飲是以回轉帶為特色，經營日本美食的餐飲集團。現已在全國數個城市設立公司并擁有四十余家直營連鎖店，在歷年發展中榮獲《深圳知名品牌》、《深圳餐飲十大名店》等眾多榮譽稱號。
智研咨詢研究團隊圍繞中國日本料理產業規模、產業結構、重點企業情況、產業發展趨勢等方面進行深入分析，并針對日本料理產業發展中存在的問題提出建議，為各地政府、產業鏈關聯企業、投資機構提供參考。
【特別說明】
1）內容概況部分為我司關于該研究報告核心要素的提煉與展現，內容概況中存在數據更新不及時情況，最終出具的報告數據以年度為單位監測更新。
2）報告最終交付版本與內容概況在展示形式上存在一定差異，但最終交付版完整、全面的涵蓋了內容概況的相關要素。報告將以PDF格式提供。
第一章日本料理行業概述
第一節 日本料理行業定義
第二節 日本料理行業發展歷程
第三節 日本料理行業分類情況
第四節 日本料理產業鏈分析
第二章2020-2024年中國日本料理行業發展環境分析
第一節 2020-2024年中國經濟環境分析
一、宏觀經濟
二、工業形勢
三、固定資產投資
第二節 2020-2024年中國日本料理行業發展政策環境分析
一、行業政策影響分析
二、相關行業標準分析
第三節 2020-2024年中國日本料理行業發展社會環境分析
一、居民消費水平分析
二、工業發展形勢分析
第三章2020-2024年中國日本料理所屬行業總體發展狀況
第一節 中國日本料理所屬行業規模情況分析
一、行業單位規模情況分析
二、行業人員規模狀況分析
三、行業資產規模狀況分析
四、行業市場規模狀況分析
第二節 中國日本料理所屬行業產銷情況分析
一、行業生產情況分析
二、行業銷售情況分析
三、行業產銷情況分析
第三節 中國日本料理所屬行業財務能力分析
一、行業盈利能力分析與預測
二、行業償債能力分析與預測
三、行業營運能力分析與預測
四、行業發展能力分析與預測
第四章中國日本料理市場供需分析
第一節 日本料理行業市場現狀分析及預測
一、2020-2024年中國日本料理行業總產值分析
二、2025-2031年中國日本料理行業總產值預測
第二節 日本料理行業產量分析及預測
一、2020-2024年中國日本料理產量分析
二、2025-2031年中國日本料理產量預測
第三節 日本料理行業市場需求分析及預測
一、2020-2024年中國日本料理市場需求分析
二、2025-2031年中國日本料理市場需求預測
第四節 日本料理所屬行業進出口數據分析
一、中國日本料理所屬行業出口數據分析
1、出口總量分析
2、出口金額分析
3、出口市場分析
4、出口價格分析
二、中國日本料理所屬行業進口數據分析
1、進口總量分析
2、進口金額分析
3、進口市場分析
4、進口價格分析
三、中國日本料理所屬行業進出口數據預測
第五章日本料理行業發展現狀分析
第一節 中國日本料理行業發展分析
一、2020-2024年中國日本料理行業發展態勢分析
二、2020-2024年中國日本料理行業發展特點分析
三、2020-2024年中國日本料理行業市場供需分析
第二節 中國日本料理產業特征與行業重要性
第三節 日本料理行業特性分析
第六章中國日本料理所屬行業市場規模分析
第一節 2024年中國日本料理所屬行業市場規模分析
第二節 2024年中國日本料理區域市場規模分析
一、2024年東北地區市場規模分析
二、2024年華北地區市場規模分析
三、2024年華東地區市場規模分析
四、2024年華中地區市場規模分析
五、2024年華南地區市場規模分析
六、2024年西部地區市場規模分析
第三節 2025-2031年中國日本料理行業市場規模預測
第七章日本料理國內產品價格走勢及影響因素分析
第一節 2024年國內產品價格回顧
第二節 國內產品當前市場價格及評述
第三節 國內產品價格影響因素分析
第八章日本料理行業市場競爭策略分析
第一節 行業競爭結構分析
一、現有企業間競爭
二、潛在進入者分析
三、替代品威脅分析
四、供應商議價能力
五、客戶議價能力
第二節 行業國際競爭力比較
一、生產要素
二、需求條件
三、相關和支持性產業
四、企業戰略、結構與競爭狀態
第三節 日本料理企業競爭策略分析
一、提高日本料理企業核心競爭力的對策
二、影響日本料理企業核心競爭力的因素及提升途徑
三、提高日本料理企業競爭力的策略
第九章日本料理行業重點企業競爭分析
第一節 味千（中國）控股有限公司
一、企業發展基本情況
二、企業主要產品分析
三、企業經營狀況分析
四、企業銷售網絡布局
五、企業發展戰略分析
第二節 泉膳（中國）投資有限公司
一、企業發展基本情況
二、企業主要產品分析
三、企業經營狀況分析
四、企業銷售網絡布局
五、企業發展戰略分析
第三節 葉浦都餐飲管理（上海）有限公司
一、企業發展基本情況
二、企業主要產品分析
三、企業經營狀況分析
四、企業銷售網絡布局
五、企業發展戰略分析
第四節 無錫恩多壽司餐飲管理有限公司
一、企業發展基本情況
二、企業主要產品分析
三、企業經營狀況分析
四、企業銷售網絡布局
五、企業發展戰略分析
第十章日本料理行業投資與發展前景分析
第一節 日本料理行業投資機會分析
一、日本料理投資項目分析
二、可以投資的日本料理模式
三、2025年日本料理投資機會
第二節 2025-2031年中國日本料理行業發展預測分析
一、未來日本料理發展分析
二、未來日本料理行業技術開發方向
三、總體行業“十四五”整體規劃及預測
第十一章2025-2031年日本料理行業發展趨勢及投資風險分析
第一節 當前日本料理存在的問題
第二節 日本料理未來發展預測分析
一、中國日本料理發展方向分析
二、2025-2031年中國日本料理行業發展規模預測
三、2025-2031年中國日本料理行業發展趨勢預測
第三節 2025-2031年中國日本料理行業投資風險分析
一、政策風險分析
二、市場風險分析
三、管理風險分析
四、產品投資風險
第十二章觀點與結論
第一節 日本料理行業營銷策略分析及建議
一、日本料理行業營銷模式
二、日本料理行業營銷策略
第二節 日本料理行業企業經營發展分析及建議
一、日本料理行業經營模式
二、日本料理行業生產模式
第三節 行業應對策略
一、把握國家投資的契機
二、競爭性戰略聯盟的實施
三、企業自身應對策略
第四節 市場的重點客戶戰略實施
一、實施重點客戶戰略的必要性
二、合理確立重點客戶
三、重點客戶戰略管理
四、重點客戶管理功能
圖表目錄
圖表1：中餐、西餐、日料烹飪文化比較
圖表2：中國日本料理行業發展歷程
圖表3：日本料理餐廳分類
圖表4：日本料理產業鏈
圖表5：2020-2024年全年國內生產總值統計
圖表6：2020-2024年全年全部工業增加值統計
圖表7：2025年1-2月份規模以上工業企業主要財務指標
圖表8：2021-2025年1-2月全國固定資產投資（不含農戶）統計
圖表9：餐飲行業發展政策
圖表10：料理及餐飲服務相關行業標準
圖表11：2020-2024年全年全國居民人均可支配收入統計
圖表12：2020-2024年中國城鎮及農村居民收入及消費支出統計
更多圖表見正文……
◆ 本報告分析師具有專業研究能力，報告中相關行業數據及市場預測主要為公司研究員采用桌面研究、業界訪談、市場調查及其他研究方法，部分文字和數據采集于公開信息，并且結合智研咨詢監測產品數據，通過智研統計預測模型估算獲得；企業數據主要為官方渠道以及訪談獲得，智研咨詢對該等信息的準確性、完整性和可靠性做最大努力的追求，受研究方法和數據獲取資源的限制，本報告只提供給用戶作為市場參考資料，本公司對該報告的數據和觀點不承擔法律責任。
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01
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02
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03
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06
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